 |
| Citerne d'eau potable on y mettait une tortue pour purifier l'eau |
Au milieu du XIX, le quartier de San Telmo était très
bourgeois. De riches demeures où des familles de la classe moyenne vivaient
entourées de leurs nombreux esclaves domestiques. Mais le Rio de la Plata était
tout proche, à deux quadras et une épidémie de fièvre jaune chasse ses pauvres
riches du quartier où ils sont remplacés par de nouveaux immigrants qui s’entassent
dans ces lieux, et en font des conventillos. Une centaine de russes, d italiens
et de gauchos s’entassent et mélangent leurs odeurs culinaires.
Plus d’un siècle plus tard un riche juif hongrois
décide d’acheter une de ces demeures pour en faire un restaurant, mais les travaux
préliminaires relèvent des tunnels historiques et son projet se change en musée
archéologique de la fin du XIX. C’est très épuré, mais l’histoire du lieu est
fascinante car elle résume bien celle des portenos.
On poursuit avec une interminable marche en passant
par un Noble Café, le bar El Federal et un dessert au Gato Negro.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire